Brioche #sans beurre # sans lait

Publié le par ManueB

Brioche #sans beurre # sans lait
Brioche #sans beurre # sans lait

J'adore la brioche et lorsque j'ai vu celle de Marie Christine qui est sans lait et sans beurre j'ai été attirée.. bien curieuse.. il y a juste un peu de crème épaisse dedans.

J'ai parfumé ma brioche de zeste d'orange et sur le dessus j'ai mis du sucre en grains !

Voici la recette :

430 g de farine

4 oeufs

 4 cuillères à soupe de crème épaisse

1 sachet de levure de boulangerie déshydratée

1 sachet de sucre vanillé

le zeste d'une orange

4 cuillères à soupe de sucre

Sortir les oeufs et la crème pour qu'ils soient à température ambiante.
J'ai utilisé mon Coo'kin mais dans votre robot habituel ça va aussi ;-)

Mettre dans le bol du Cook'In les oeufs et la crème prog 20 s vit1 ajouter la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure, prog 40 s vit 1 puis 3 minutes fonction Pétrin.

La pâte est bien collante, j'ai rajouté à la fin du pétrissage environ 2 cuillères à soupe de farine.
Laisser la pâte doubler de volume.

Sortir le pâton, le diviser en 6 pâtons égaux, faire 6 boules, les  disposer dans un moule à cake.

Faire lever une seconde fois 30 minutes.
Badigeonner d'un peu de lait et parsemer de sucre en grains.

Cuire environ 45 minutes pour moi ! Peut être un peu moins avec votre four.

Verdict :

Une superbe brioche bien gonflée et délicieuse.

Par contre pas de mie filante....

Et grillée ? trop bon !

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elodiesucree 05/03/2017 07:38

Elle est bien alléchante ta brioche, j'adore toutes sortes de brioches , avec de la crème fraîche c'est très bon , bisous bon week-end

Pounchki 20/02/2017 18:04

Une bien jolie brioche, une bonne idée que de remplacer du beurre par de la crème, cela doit la rendre moelleuse :) bisous Manue passe une bonne soirée !

mélie melo en cuisine 20/02/2017 08:22

elle est tout jolie quand meme bisous

la nonna 19/02/2017 19:20

elle est tres jolie,dommage que tu ai été deçue par la mie...je suis désolée
bisous

ManueB 27/02/2017 17:37

pas grave.... tout a été quand même dévoré

LadyMilonguera 19/02/2017 19:10

Elle est bien belle ta brioche !!!

Chris 19/02/2017 17:05

Très belle

bree13 19/02/2017 08:14

une petite tranche s'il te plaît !

Michèle 19/02/2017 07:36

Miaaammm!!! Bon dimanche Manue