Soupe de patate douce carottes et coriandre
Il fait froid et j'adore me réchauffer avec une bonne soupe de légumes. J'ai acheté une patate douce, j'ai quelques carottes jaunes, deux légumes pour ma soupe !
Pour deux belles assiettes il faut :
1 patate douce environ 420 g
4 carottes jaunes
1 gousse d'ail
de la coriandre
1/2 cube de bouillon de légumes
600 ml d'eau
sel poivre
1 pincée de gingembre
Peler et couper les légumes en cubes, les mettre dans une marmite avec l'ail, la coriandre, les épices, le demi cube de bouillon de légumes, verser 600 ml d'eau.
Couvrir et cuire environ 20 minutes.
Mixer puis rectifier l'assaisonnement.
Servir avec de la crème fraiche, du fromage frais !
Verdict :
Pour mon repas solo je me suis fait plaisir et me suis régalée !