Soupe de pois cassés - Hernekeitto

Publié le 21 février 2024 par ManueB

Tout cet hiver j'ai fait des soupes et des veloutés !!!

J'adore en manger le soir après une longue journée, c'est réconfortant et on mange des légumes.... C'est la base de mon alimentation :-)

Aujourd'hui je vous propose une soupe aux pois cassés finlandaise - recette tirée du livre de Nadia - avec des dés de carottes et j'ai rajouté du vert du poireau - qui n'était pas dans la recette de base. Mais comme il m'en restait c'était le moment de le cuisiner.

J'ai fait cette soupe dans jambon ni lard, je la prépare " végétarienne ".

Elle est longue à faire, il faut s'y prendre en avance : la veille j'ai fait trempé mes pois cassés puis le lendemain je l'ai cuite encore 2 heures au moins !!! Mais elle est excellent, c'est une soupe repas....

Il faut pour deux gourmands il faut :

150 g de pois cassés secs

20 g de beurre

1 oignon

1 carotte

1 vert de poireau

1 feuille de laurier

100 ml de crème fraiche

sel poivre piment

La veille faire tremper les pois cassés dans un grand saladier d'eau fraiche.
Le lendemain les rincer et les égoutter.
Éplucher et émincer l'oignon.
Dans une cocotte faire fondre le beurre puis y faire dorer l'oignon émincé.
Ajouter les pois cassés, la feuille de laurier puis verser 1 litre d'eau.
Cuire à petit feu pendant 1 heure.
Éplucher et couper la carotte en cube, découper le vert de poireau en rondelles. Ajouter ces légumes dans la cocotte et ajouter de l'eau puis du sel et du poivre.

Poursuivre encore la cuisson 1 heure.
Ajouter la crème fraiche puis rectifier l'assaisonnement.

Verdict :

J'ai acheté les pois cassés en vrac en magasin bio, j'ai acheté juste ce dont j'avais besoin !

N'hésitez pas à rajouter de l'eau pendant la cuisson !!!!

Très très bonnnnnnn !!!

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