Cake au vin blanc alsacien

Publié le 20 mai 2021 par ManueB

Tous les vendredis, Les Petites Cantines de Strasbourg font un live. Très souvent je le suis. Et parfois je réalise en même temps la recette. Aujourd'hui c'était un cake au vin blanc. Justement il me reste du vin blanc et comme je ne veux pas le gâcher c'est le moment pour l’utiliser.

Dans ce cake on ajoute aussi de la cannelle et des raisins secs !!!!

Pour un cake il faut :

300 g de farine

1 cuillère à dessert de levure

4 œufs

180 g de sucre

150 ml de vin blanc

150 ml d’huile neutre

1 poignée de raisins secs L'Epicerie en bocal

1 cuillère à dessert de cannelle

1 pointe de vanille

Séparer les jaunes des blancs d’œuf, les battre en neige. Réserver.

Faire tremper les raisins secs dans un peu de vin blanc tiédi.

Dans un cul de poule battre les jaunes d'oeufs avec le sucre. Le mélange doit blanchir.

Ajouter le vin blanc, la farine, la levure la vanille et la cannelle, bien battre pour obtenir une pâte lisse.

Incorporer les raisins secs . Puis les blancs en neige.
Verser la pâte dans un moule à cake en silicone ou un moule huilé et fariné.
Cuire 30 minutes dans le four à 180°.

Verdict :

Très bon, pour mon gout j'aurai du mettre un peu plus de cannelle !

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