Brioche escargot à l'amande

Publié le par ManueB

Brioche escargot à l'amande
Brioche escargot à l'amande

Pour notre petit déjeuner du weekend j'ai préparé une brioche escargot garnie d'amandes !

Pour un petit moule en silicone il faut :

250 g de farine Alsépi

170 ml de lait

40 g de sucre blond L'Epicerie en bocal

1/4 de cube de levure de boulangerie fraiche

50 g de beurre

1 sachet de sucre vanillé

garniture :

100 g de poudre d'amande

2 cuillères à soupe de crème fraiche

1 cuillère à soupe de sucre blond L'Epicerie en bocal

Faire  tiédir le lait puis y faire fondre la levure.

Dans le bol du robot mettre la farine, le sucre et le sucre vanillé.
Verser le liquide puis commencer à pétrir, ajouter ensuite le beurre coupé en morceaux, pétrir la pâte pendant 5/6 minutes, elle doit être lisse et homogène.
Couvrir le bol et laisser la pâte doubler de volume.

Préparer la garniture mélanger la poudre d'amande avec la crème et le sucre.
Sortir le pâton, le dégazer, l'étaler en un long rectangle.
Découper des bandes de 5 cm de largeur.

Déposer de la garniture à l'amande puis faire un boudin, faire une spirale puis déposer au centre d'un moule à génoise.
Faire la même chose avec le reste de la pâte, et enrouler pour faire comme un escargot. Chez moi ce n'est pas trop régulier, la pâte est très souple.

Faire lever une seconde fois 40 minutes.
Cuire dans le four à 170° pendant 30 minutes.

Faire un glaçage avec du sucre glace et un peu d'eau, glacer lorsque la brioche sera un moins chaude.
Saupoudrer d'amandes effilées.

Verdict :

Délicieux, comme garnie de pâte d'amandes !

Un régal !

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B
j'adore sa forme !
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L
Terriblement tentante cette brioche escargot !
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M
Une brioche bien gourmande et réconfortante pour affronter l'automne !
Bonne journée, bises.
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M
une belle brioche pour le petit déjeuner, tout la famille a du se apprécier, bon dimanche
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D
Superbe cette brioche et bien gourmande !
Bon dimanche, Doria
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T
très tentant!!
bon dimanche
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M
avec le temps qu'il fait aujourd'hui les escargots sont de sortie et le tien est superbe !
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B
mais quelle bonne idée
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B
j'arriveeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

j'aime trop
! bravo superbe et gourmande
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M
Pour un petit déjeuner très gourmand!
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