Mini muffins aux fraises #sans beurre

Publié le 27 avril 2023 par ManueB

J'adore les mini gâteaux !

On les mange en une ou deux bouchées !

Aujourd'hui j'ai fait des mini muffins avec quelques fraises et j'ai remplacé le beurre par de l'huile !

Ces muffins sont faciles à faire et ne sont pas trop nombreux, juste pour deux gourmands !!!

Il faut :

1 oeuf

50 g de sucre

100 ml de lait

2 cuillères à soupe d'huile neutre

100 g de farine d'épeautre 110

1 cuillère à café de levure

un peu de zeste de citron

4/5 fraises

Dans un cul de poule battre l'oeuf avec le sucre puis verser le lait, l'huile, mélanger puis ajouter la farine, la levure et le zeste de citron. La pâte doit être lisse et sans grumeaux.

Couper les fraises en petits morceaux et les ajouter à la préparation.
Répartir dans des moules à mini muffins en silicone ou des caissettes en papier.
Cuire dans le four à 180° pendant 20 minutes, selon votre four et la taille des moules.

Verdict :

Tout petit mais bien gourmand !!!

Pour des petits gâteaux sans lactose remplacer le lait pour une boisson végétale !