Affirmatifs ou Yes
Quand j'étais petite, on mangait du pain avec du chocolat, un gouter simple et non élaboré. Maintenant les gouters sont pus complexes, on achète des tas de biscuits, de barres biscuitées. Lorque j'ai vu ces Yes - que j'ai du acheter à mes filles - je me suis dis mais pourquoi ne pas les faire maison, sans colorant, sans additif ???
Je vous livre la recette de ce fameux biscuit qui vient de ce blog plus que génial : La super Supérette !!
Pour 12 gouters, il faut :
Génoise :
3 oeufs
75 g de sucre glace
75 g de farine
30 g de sucre blond - j'ai pris du blanc
1 cuillère à soupe de maizena
30 g de purée de noisette
1 oeuf
100 ml de lait
50 g de beurre pommade
200 g de chocolat au lait
50 g de chocolat noir
Préparer la crème :
Dans une casserole mette le sucre, la maizena, l'oeuf et la purée de noisette, bien mélanger puis verser le lait. Faire épaissir Au premier bouillon, retirer du feu.
Ajouter en plusieurs fois le beurre pommade et réserver.
Préchauffer le four à 180°.
Séparer les blancs des jaunes d'oeuf.
Battre les blanc en neige en incorporant à peu près la moitié du sucre glace. Réserver.
Battre au batteur électrique les jaunes avec le reste de sucre, le mélange doit être mousseux. Incorporer délicatement les blanncs en neige puis la farine tamisée (imporant pour ne pas avoir de grumeaux).
Verser dans un moule rectangulaire en silicone ou sur une feuille de papier sulfurisé.
Faire cuire 10/11 minutes, attention la génoise doit rester claire.
Faire refoirdir.
La couper en deux parties égales.
J'ai utilisé mon cadre rectangulaire.
Placer le cadre sur un plat, puis poser la demi génoise, répartir la crème à noisette puis poser l'autre demi génoise. Placer au frais.
Enlever le cadre et découper 12 gouters.
Là étape un peu compliquée : l'enrobage.
Faire fondre le chocolat au bain marie : à l'aide d'une petite spatule j'ai réparti mon chocolat, poser sur une grille.
Etape que je n'ai pas fait : le décor....
Verdict :
Un petit gâteau qui a eu grand succès !
C'est super moelleux, super bon !!
A refaire...
J'ai enrobé mes gâteaux de chocolat noir car j'ai oublié d'acheter du chocolat au lait :-(
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