Brioche chocolat orange

Publié le par ManueB

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De temps en temps j'achète  la  revue italienne Cucina Moderna. Dans le numéro de novembre il y a de nombreuses recettes que j'ai envie de faire et surtout cette brioche. Elle contenait un ingrédient que je ne connais pas du tout,  : il vino passito. Je l'ai remplacé alors par du lait !

 

Pour une brioche moyenne, il faut :

 

280 g de farine

100 ml de lait

1/2 sachet de levure de boulangerie

35 g de beurre mou

1 oeuf

40 g de sucre

du zeste dorange

80 g de pépites de chocolat

 

Cette brioche peut se faire à la main, à la machine à pain, au robot traditionnel ou au Cook'in.

 

Mettre dans le bol du Cook'in le lait et la levure, prog 25 s th 40° vit 1

Puis ajouter la farine, le sucre, l'oeuf et le zeste d'orange, prog 30 s vit 1 puis ajouter le beure et prog fonction pétrin 2 minutes.

Sortir le pâton du bol, le placer dans un cul de poule et le recouvrir d'une toile en silione. Faire lever 1 h 30 à l'abri des courants d'air, le pâton doit doubler de volume.

 

Sortir le pâton, incorporer les pépites de chocolat. Former un boudin et le placer dans un moule à cake. Couvrir et faire lever à nouveau 30/40 minutes (selon la températeur de la cuisine).

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Faire cuire 30 minutes.

 

Quand la brioche est refroidie, mettre du fondant.

 

Verdict :

 

Trop bonne mais trop petite pour nous, on en aurait mangé bien plus !!! :-)

 


boulange, brioche, pépites de chocolat, zeste d'orange, fondant

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Maelle 23/11/2013 18:20

Elle est superbe cette brioche en plus chocolat orange... un vrai délice !

kaderick 22/11/2013 19:50

Un délice cette brioche avec le chocolat et l'orange :-)
Des bisous ma Manue :*

katia 22/11/2013 02:33

le Sauternes est un "vino passito", donc ça donnerait tout un autre goût à la brioche

MesPetitsDelices 21/11/2013 21:06

Il faudra que je teste avec mon thermomix, elle a l'air délicieuse cette brioche !

lesdelicesdethithoad 21/11/2013 20:41

elle me plait bcp!!

Lyne 20/11/2013 23:21

Chocolat et orange, un duo que j'aime particulièrement ... Tu me fais à chaque fois rêver avec tes brioches Manue ... J'ai tendance à zapper avec la présence de beurre mais avec une purée
d'oléagineux, je pense que ça devrait fonctionner. Je vais tenter !! Une chose est certaine la prochaine brioche avec de la pâte de spéculoos, je vais la faire à mon homme et je la prendrai en
photo pour la partager. Tu as fait saliver mon comique de gourmand ;-)
Plein de bisous ! Une douce nuit.

Piroma 20/11/2013 22:29

Parfait pour le petit dej...Je note!

nani's kitchen 20/11/2013 18:46

je suppose qu'il n'y en a plus ? dommage ! bisous

Neaira 20/11/2013 18:03

Elle a une mie qui a l'air super moelleuse ! j'adore!

afaurore 20/11/2013 17:22

elle est magnifiquement gourmande

Betty 20/11/2013 15:54

Je viens pour le gouter^^

Doria 20/11/2013 15:08

Superbe brioche avec une mie bien filante !
Bisous, Doria

Ingrid lolibox 20/11/2013 14:23

Super appétissante ta brioche. Nous sommes raccords aujourd'hui !
Bizoux

cuisinetcigares.com 20/11/2013 13:05

C'est journée boulange chez toi et moi aujourd'hui ! y a pas mieux avec ce temps p.... !
Bises et bon mercredi :))
Sandy

axoulle 20/11/2013 12:19

hum choco orange ca me plait cette brioche bravo

Jackie 20/11/2013 11:55

Avec le temps que nous avons, il neige depuis hier soir, une petite brioche à savourer au coin du feu. Des bisous et trop contente de t'avoir revue au salon.Bonne journée

La Cuisine de Cathy 20/11/2013 11:25

hum ça me va garde moi une part , j'arrive avec le thé!
Bonne journée

gut 20/11/2013 11:24

Voilà ce qui arrive souvent lorsque c'est bon il n'y en a pas assez ! et pour la brioche moi c'est souvent le cas ! Bisous

doudoute 20/11/2013 11:21

elle est magnifique !!

Mapopotte 20/11/2013 11:15

quelle belle et gourmande brioche !

gourmandelise 20/11/2013 09:57

Elle a l'air extra ta brioche avec cette texture moelleuse!!
Un régal!!

lolo 20/11/2013 07:56

Superbe brioche joliment parfumée... Bonne journée!

Pounchki 20/11/2013 07:49

Une excellente brioche pour se faire plaisir :) bises et bonne journée !

virginie 20/11/2013 07:28

même si je ne suis pas fan d'orange elle me plait bcp bisous

Nadia Zéro Miette 20/11/2013 07:07

Qu'elle est belle!!
Je l'aurais aussi trouvé trop petite, surtout qu'avec cette association chocolat/orange elle n'aurait pas fait long feu non plus! :)
Bonne journée Manue!

lacuisinedesam-sam 20/11/2013 06:58

Elle aurait bien fait mon petit dêj!

corinnette 20/11/2013 06:45

c'est mon parfum préféré chocolat orange
hummmmmmmmmmmmm

perline67 20/11/2013 06:23

superbe!miam

dithy846 20/11/2013 06:16

Naturellement quelle était trop petite !! elle le sera aussi chez nous ! trop bonne cette brioche ! bonne journée

Michèle 20/11/2013 05:55

Et encore je n'étais pas là!!!

lydie 20/11/2013 05:42

Une bonne brioche ! J'en prends un bout pour mon petit déjeuner ! Bises