Charlotte choco marron

Publié le par ManueB

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Perline m'a offert un super livre sur les Charlottes (Édition Hachette) et j'ai craqué pour la charlotte chocolat marron, oui, je suis fan de marron !!!!

 

 

Il vous faut :

 

des biscuits à la cuillère

100 g de chocolat noir

2 oeufs

2 feuilles de gélatine

60 ml de crème

10 g de sucre

2 cuillères à soupe de lait

 

 g de sucre

 

100 g de crème de marron

2 feuilles de gélatine

150 ml de crème fraîche entière

  15 g de sucre glace

de l'eau chaude

1 cuillère à soupe de Cointreau

 

Préparer la mousse au chocolat.

Si vous utilisez du chocolat en plaque le casser en petits morceaux.

Chauffer dans une casserole la crème et le lait. Hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine au préalable ramollies dans de l'eau froide, mélanger puis verser le  chocolat, remuer pour avoir une crème homogène.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige et incorporer les jaunes puis le sucre. Incorporer peu à peu ce mélange à la crème au chocolat. Réserver.

 

La mousse au marron.

Chauffer 3 cuillères à soupe de crème  (sur les 150 ml) et ajouter les feuilles de gélatine au préalable ramollies dans de l'eau froide. Bien mélanger.

Monter la crème en chantilly en ajouter le sucre glace puis la crème additionnée de gélatine. Terminer en incorporant la crème de marron. Réserver.

 

Dans un bol, mettre de l'eau chaude et le Cointreau, y faire imbiber les biscuits en tapisser le moule à charlotte.

 

Verser en alternance de la mousse au chocolat et la mousse au marron, terminer par des biscuits à la cuillère.

 

Placer au réfrigérateur toute une nuit.

 

Démouler et décorer de brisures de marron glacé.

 

Verdict :

 

Mousseux, fondant, parfumé.

Un plaisir pour les yeux et surtout pour les papilles gourmandes.... Miammm

Publié dans desserts

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verorev 16/02/2011 13:34


Merci pour cette recette, il me reste encore un peu de crème de marron dans mes placards. Bon mercredi.


cecile 14/02/2011 23:14


choco et marron .... j'adore !
bises


Nadia J de Billets Gourmands 14/02/2011 22:47


Ta charlotte est vraiment très réussi! Moi aussi jadore les charlotte, particulièrement celles aux fruits rouges. Je n'en fais que l'été et c'est un tort!!...


ManueB 15/02/2011 20:03



Nadia,


 


Alors vivement l'été pour réaliser une charlotte aux fruits rouges... ce doit être délicieux...


 


manue



Soulef amour de cuisine 14/02/2011 00:49


waw
elle est magnifique, franchement, c'est trop trop beau, et surement bien bonne.
bisous


agnesf 13/02/2011 22:04


drolement appétissant!!


Delphine 13/02/2011 21:16


Ellees terrible tâ charlotte!!! Moi aussi j'adore le chocolat et la crème de marron!!!!!


mamie caillou 13/02/2011 19:50


elle est faite pour moi, chocolat et crème de marron....je craque !


Phoenie 13/02/2011 19:19


La classe ta charlotte !!!! Amplement plus goûteuse que la mienne (et la texture semble plus légère ^^). Superbe hi hi ! Bichoux


Christine 13/02/2011 19:00


Oh la belle gourmandise
bonne soirée*


Galou&Co 13/02/2011 18:24


heu il manque le grammage du sucre!!


Galou&Co 13/02/2011 18:22


Et encore une recette alléchante pas light:)
J'prends on ne sait jamais!!
Bisous


Déborah 13/02/2011 17:50


Très belle charlotte!


mimine 13/02/2011 17:10


waouhhhh! j'en veux bien!


Delices eyes 13/02/2011 12:21


J'aime beaucoup, elle est très gourmande!!!
Bonne journée


clémence 13/02/2011 11:44


très belle et gourmande !


virginie 13/02/2011 10:24


Miam je t'en chipe une part bisous


perline67 13/02/2011 08:53


waouhhh!! ta charlotte est superbe!!!!! très très réussit!!! hummmm c'est malin , j'en salive!!lol miamm


Poucinette 13/02/2011 06:49


j’aurais craqué aussi :::: belle recette g0urmande miss :::: hummmm c'est b0n ::::: bises et excellent dimanche