Kougelhopf

Publié le par ManueB

kouglopf.jpg

 

Lorsque je suis rentrée du Salon du Blog, je suis rentrée avec un sac contenant des surprises : balance, revue, bouchon de vin et une petite brochure sur les recettes du terroir alsacien !

 

Cette brochure  regroupe les recettes classiques de l'Alsace comme la tarte flambée, la choucroute, le choux rouge aux pommes, la tarte au fromage blanc et bien sûr le Kougelhopf ! C'est une recette que j'avais repéré et aujourd'hui je l'ai faite !

 

Il faut :

 

500 g de farine

1 sachet de levure de boulangerie

200 ml de lait

125 g de beurre

100 g de sucre

2 oeufs

 

des raisins secs

des fruits secs (amandes, pistaches et noix de pécan) mixés

 

Faire macérer les raisins secs dans de l'eau chaude.

 

Pour faire la pâte j'ai utilisé mon robot Cook'in mais vous pouvez la faire au robot traditionnel.

 

Mettre le lait et la levure dans le bol du Coo'kin prog 30 secondes th 40° vitesse 1.

Ajouter la farine, le sucre, les oeufs, prog 40 secondes vit 1

Puis ajouter le beurre coupé en morceaux et prog 2 minutes fonction " Pétrin ".

 

Sortir le pâton et le faire lever 1 h 30 à l'abri des courants d'air.

 

Sortir le pâton, le dégazer et ajouter les raisins égouttés.

 

Beurrer généreusement un moule à kougelhopf et  parsemer de fruits secs.

Mettre la pâte dedans et laisser lever à nouveau 45 minutes.

 

Faire cuire 30/40 minutes dans le four préchauffé à 180°.

 

Démouler tiède et parsemer de sucre glace.

 

Verdict :

 

Un très bon kougelhopf !

On s'est régalé au petit déjeuner !

 


boulange, brioche, Alsace, Kougelhopf, fruits secs, raisins secs

Commenter cet article

poupougnette 04/03/2013 13:42

il est superbe ton kougelhopf! il a l'air tout moeleux en plus, j'adore!! ^^
avec un bon chocolat chaud pour le goûter, je pense que ça peut la faire!! ;)
bon après-midi. bisous

Nicole ch 03/03/2013 22:10

Je viens de passer le week-end à Colmar et Mulhouse, Colmar est vraiment une petite ville superbe.
J'ai mangé une tarte flambée et une choucroute au poissons, as-tu ces deux recettes ? et si oui peux-tu nous en faire profiter s.t.p.
Je suis ton blog tout les jours, quelquefois je fais une recette, je ne fais pas de photo car je suis absolument nulle et j'ai un appareil qui date de Mathusalem et qui n'est pas numérique.
Comme je ne poste pas souvent, je profite de te remercier pour toutes les bonnes idées que tu nous donnes..
Cordialement

ManueB 04/03/2013 09:16



bonjour Nicole !


merci de suivre mon blog !


euhh je n'ai jamais mangé de choucroute aux poissons et je n'ai pas de recette :-) et pour la tarte flambée je n'en fais que rarement, on met dessus un mélange de fromage blanc et de crème, avec
des rondelles d'oignons et des lardons !


 


très bonne journée


manue :)))))


 



LeeYaa 03/03/2013 14:04

Je n'ai jamais goûté ! Il fait vraiment sur je teste !!

Doria 02/03/2013 21:23

Oh ! J'adore cette spécialité alsacienne !
Je te souhaite une très belle soirée en ce samedi,
Bisous, Doria

miminecuisine 02/03/2013 19:30

Miammmm!!!!!!!!!

CuisinetCigares.com 02/03/2013 18:36

Ahh, un bon Kougelhopf !!! mais quand est-ce que je vais en faire un ???? J'ai 4 moules (des vrais) à la maison, et j'oublie à chaque fois d'en faire ...
Merci Manue pour ce rappel !!! Bises, bon week, Sandrine

ManueB 03/03/2013 10:33



et bien Sandrine lances toi si tu as de beaux moules !!!!!


 


bon dimanche


manue :)



afaurore 02/03/2013 17:59

il est superbe

Nini 02/03/2013 17:36

Délicieux, les photo donnent vraiment envie !

lypha 02/03/2013 16:46

Ca, c'est drôlement bon, j'adore comme tout !
J'espère que ces derniers jours de vacances vont bien se terminer et que vous en profiterez un max.
de très gros bisous
Lypha

Soulef amour de cuisine 02/03/2013 16:37

il est superbe !!!

gut 02/03/2013 14:28

Je ne crois pas qu'il puisse être plus beau !!! tu n'es pourtant pas Alsacienne pour avoir aussi bien réussi ce Kougelhopf ? Bravo Manue ! Bisous

doudoute 02/03/2013 13:35

Il est superbe miiam

John 02/03/2013 12:46

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Sécotine 02/03/2013 11:52

J'adore la balance qu'on a reçu, mais cette recette m'a échappée ! Il est superbe ton kougelhopf. Tu sais ce qu'on préfère ? Les petites amandes grillées ! Elles disparaissent toutes comme par
enchantement ... Bises et bon week end !

Pounchki 02/03/2013 11:32

Très réussi et surtout gourmand !! Quel bon petit déjeuner, tu as eu :) bises et bonne journée

Mrs Deer 02/03/2013 10:50

Il est tout simplement splendide!

perline67 02/03/2013 10:08

waouhhhhhh!!!qu'il est beau !!!! dommage que l'on ne le voit pas en entier , car il a l'air super !!miammmmmmmm

ManueB 03/03/2013 10:58



pas de photo entière car tard le soir , pas de lumière, juste un coin ;-)


 


manue :))



kougelhopfetchocolat 02/03/2013 09:46

magnifique et un vrai régal au petit déjeuner bon week end

nani's kitchen 02/03/2013 09:06

j'aurais bien partagé ton petit déj :) il est superbe !!! bisous

aux papilles 02/03/2013 08:42

il est magnifique j'adore bisous miss

Pauline 02/03/2013 08:30

Splendide ^^

Béné70 02/03/2013 08:17

Il est superbement bien réussi ! C'est une recette à laquelle je n'ai pas encore osé m'attaquer ! Bizzzz

c-line 02/03/2013 08:10

Oh il est beau, je te piquerai bien un bout pour mon petit déjeuner :) Bises

Michèle 02/03/2013 07:21

Un régal dont on ne se lasse pas!

Julia T 02/03/2013 04:24

Hmmm! Bien appétissant! J'adore! Je t'en pique une belle tranche! Bises!