Brioche au levain et aux fruits secs

Publié le par ManueB

Brioche au levain et aux fruits secs

Voilà une brioche au levain et aux fruits secs, délicieuse pour le petit déjeuner ou pour un gouter !

Il faudra :

500 q de farine

1 sachet de levure de boulangerie

50 g de sucre

200 ml de lait

1 oeuf

50 g de levain rafraichi

150 g environ d'un mélange de raisins de Corinthe,

de raisins blonds, d'abricots moelleux et de poires

Sortir les ingrédients du réfrigérateur.

Tiédir le lait.

Dans le bol du Kenwook mettre la farine, le sucre, la levure le levain et l’œuf, verser le lait et commencer à pétrir puis ajouter le beurre en parcelles. Pétrir la pâte pour qu'elle soit lisse.

Incorporer alors les fruits secs - les abricots et les poires coupées en morceaux.

Faire une boule et couvrir d'un torchon propre.
La pâte doit doubler de volume.

Sortir le pâton. Le partager en 8 parts égales, faire des boules puis les déposer dans un moule en silicone ou dans un moule beurré et fariné. Couvrir et laisser lever à nouveau 30 minutes environ.

Cuire 30 minutes dans le four préchauffé à 180°.

A la sortie du four, faire fondre un peu de fondant et parsemer le dessus.

Verdict :

Une très bonne brioche qui a été dévorée au petit déjeuner.

A mon gout mettre beaucoup plus de fruits secs !

Cette brioche peut se faire sans levain aussi.

brioche, boulange, levain raisins secs, abricots secs, poires séchées

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virginie 22/05/2015 11:43

miam je t'en pique une tranche bisous

kougelhopfetchocolat 21/05/2015 20:41

je t'en pique un morceau pour mon petit déjeuner

LadyMilonguera 21/05/2015 20:22

Jolie ta brioche !

Corinne / Mamou and Co 21/05/2015 15:45

Très jolie brioche, j'adore avec le glaçage :)

GUT 21/05/2015 14:26

Voilà une bien jolie brioche ! tu l'as joliment décorée avec ce glaçage ! une belle invitation pour un bon déjeuner ! merci ! Gros bisous

Doria 21/05/2015 11:55

Très belle brioche et bien gonflée !
Bisous, Doria

BullesdeGourmandises 21/05/2015 11:04

Coucou manue:)
qu'elle est belle cette brioche... une invitation à la pause gourmande on adore :)
gros bisous des Bulles

michelle 21/05/2015 10:40

Une belle brioche pour accompagner mon café, bonne journée

kaderick 21/05/2015 10:09

Un petit coucou pendant mes vacances pour venir me régaler avec ta si gourmande brioche :-) Gros bisous ma Manue :*

nani's kitchen 21/05/2015 07:55

une magnifique brioche ! bisous

corinnette 21/05/2015 07:29

comme elle est belle

Michèle 21/05/2015 07:05

J'arrive, tu m'en gardes une part? Bisous

samia 21/05/2015 06:27

Dodue et bien dorée, tes brioches sont très gourmandes.

bree13 21/05/2015 06:24

elle est très belle !

Jenny 21/05/2015 01:06

Une superbe brioche !!! Tu m'en garde un bout ? ^^