Pesto de fanes de carottes
Notre petit animal à poils n'est plus là, et il aimait les fanes de carottes !!! Je ne vais pas les gaspiller, elles ne vont pas aller au compost au fond du jardin mais je refais un pesto avec. Vous avez déjà gouté ? Non ? Je vous conseille d'y gouter, c'est vraiment excellent !
Je me suis inspirée d'une recette de ce très joli blog ici !
Mon autre version est ici !
Pour un pot moyen il faut :
des fanes de carottes toutes fraiches
80/100 ml d'huile d'olive Gout Ancien
2 gousses d'ail
60 g de parmesan frais
40 g de graines de tournesel
sel poivre
Bien laver les fanes de carottes, enlever les tiges.
Dans le bol du robot mixer grossièrement le parmesan. Puis ajouter les fanes de carottes, les gousses d'ail, les graines de tournesol puis l'huile d'olive. Mixer jusqu’à avoir la texture désirée !
Rectifier l'assaisonnement. Attention le parmesan est déjà salé.
Verdict :
C'est un recette anti gaspi.
Vraiment délicieux, nous le dégustons tout simplement sur du pain !
pesto, fanes de carottes, graines de tournesol parmesan, végétarien