Confiture de Reine Claude
Lorsque j'ai été enfant, ma grand mère faisait une confiture de Reine Claude du jardin. Ces fruits étaient dodus, tout jaunes, juteux... Je n'en ai plus jamais vu...
Ce matin en allant au marché j'ai acheté des Reine Claude pour faire de la confiture mais elles ne sont pas comme dans mon souvenir.. Dommage.. Mais ce sera quand même une bonne confiture, que je n'ai plus mangé depuis.. des lustres.....
Pour 5 pots de confiture il faut :
1200 g de Reine claude nettoyées
1100 g de sucre à confiture
1 pointe de vanille en poudre
Couper les fruits en tout petits bouts, les mélanger au sucre.
Laisser mariner toute la nuit.
Le lendemain bien mélanger et cuire.
Répartir dans les pots.
Fermer immédiatement.
Verdict :
J'ai mis beaucoup de sucre car les fruits n'étaient pas trop sucrés, sinon on peut diminuer à 900 g je pense.