Sauce tomates #conserves

Publié le par ManueB

Sauce tomates #conserves
Sauce tomates #conserves

Après ma sauce tomates poivrons aujourd'hui j'ai fait une sauce classique et basique : de la tomates, de l'oignon et des herbes du jardin.

Il faut choisir des tomates bien mûres mais aussi une variété charnue qui ne donne pas trop d'eau.

Cette sauce demande un peu de temps, car il faut couper les tomates et enlever les graines ! Puis passer le tout au moulin à légumes, ça sent bonnnn !

Pour 3 bocaux il faut :

2 kg de tomates bien mûres

1 gros oignon rouge

1 branche de thym

1 branche de romarin

du persil

du basilic

2 gousses d'ail

1 feuille de sauge

Si vous pouvez enlever les peaux des tomates, les couper et retirer les graines.
Mettre les tomates dans un moulin à légumes et les passer, on obtient un coulis tout rouge et qui sent super bon.

Dans une cocotte faire dorer l'oignon rouge émincé avec les  gousses d'ail, verser le coulis de tomates, ajouter le thym, le romarin, le persil haché, la feuille de sauge, puis du sel du poivre et 1  cuillère à café de sucre.
Mélanger et laisser réduire de 1/4 voire 1/3. En dernier rajouter les feuilles de basilic ciselées.

Pendant ce temps bien nettoyer et sécher les bocaux.

Chauffer une grande marmite d'eau.

Ebouillanter les caoutchoucs.

Verser la sauce dans les bocaux, attention à ne pas en mettre sur les bords.
Placer le caoutchouc puis fermer les bocaux, les placer dans la marmite.
Cuire 30 minutes, puis laisser complètement refroidir avec des les ranger à la cave.

Verdict :

Cette sauce me servira pour mes pâtes mais aussi pour mes plats en sauce.

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V
je suis aussi en mode conserves...quel boulot mais nous apprecierons cet hiver
bonne journée ...bizouilles
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C
Comme toi, je suis en mode fourmi.
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P
Une bonne sauce tomate prête pour l'hiver, une chouette idée :) bisous, bisous
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I
Vais je enfin me laisser tenter à commencer des bocaux ? Je n'en ai jamais fait...
Ta recette donne bien envie en tout cas !
Amitié d'Isa Marie
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D
Une bonne sauce tomates maison que tu pourras utiliser cet hiver.
Bisous, Doria
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M
Un régal pour cet hiver!!
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