Visitandine
Mais qu'est ce que c'est ? Drôle de nom pour un gâteau !
Ce gâteau serait né à Nancy par les sœurs de l'ordre de la visitation que l'on appelait " les visitandines ".
C'est un gâteau à base de blancs d'oeuf ! Pratique si on en a !
J'en avais dans mon réfrigérateur et comme Eglantine est de retour avant le grand départ - à partir de septembre elle poursuit ses études quelque part dans le sud de la France.....
Mes gouters lui ont manqué.......
Moi je suis ravie de lui en faire.
Pour un petit moule en silicone il faut :
3 blancs d'oeufs
100 g de sucre
65 g de beurre
65 g de farine
40 g de poudre d'amande
1 pincée de vanille
Faire fondre le beurre dans une casserole, réserver.
Monter les blancs en neige en ajoutant au fur et à mesure le sucre.
Incorporer ensuite délicatement le beurre fondu, la farine, la vanille et la poudre d’amande.
Verser dans un moule en silicone - le moule fleur flexipan pour moi - sinon un moule beurré et fariné.
Cuire 20/25 minutes dans le four à 180° en fonction de votre four.
Démouler délicatement.
Une fois froid, le saupoudrer de sucre glace.
Verdict :
Merci Michèle pour la recette !