Brioche sans beurre

Publié le par ManueB

brioche-sans-beurre.jpg

 

Une envie de brioche, un ptit tour sur Internet et voilà une recette de Mouni, que je vais un peu modifier !

 

Voici les ingrédients :

 

550 g de farine

260 g de lait entier

1 sachet de levure de boulangerie

1 oeuf

90 g de sucre

50 g de lait fermenté

 

J'ai pétri ma pâte dans mon Cook'in mais vous pouvez prendre votre Kenwook ou votre KitchAid, il faudra juste tiédir le lait.

 

Dans le bol du Cook'In mettre le lait et la levure, programmer 30 secondes vit 1 th 40°.

Puis verser la farine, le sucre, l'oeuf, le lait fermenté, programmer 30 secondes vit 1 puis 2 minutes fonction Pétrin.

 

Sortir le pâton et le laisser lever à l'abri des courants d'air pendant 1 h 30.

 

Sortir le pâton et le couper en 6 morceaux, faire des boules, les placer dans un moule en silicone, courir et faire lever 45 minutes environ.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Badigeonner de lait mélangé à du sucre et faire cuire 35/40 minutes.

 

Verdict :

 

Extra trop bonne, une mie légère et filante....

Un bon gout de lait, on a tous adoré j'ai même eu des compliments de mon ado de Salomé !!!

Merci Mouni !!

 

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Merci......

 

http://www.aftouch-cuisine.com/images/divers/blogsculinaires2012.jpg

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Commenter cet article

Doria 10/12/2011 16:11

Très belle brioche avec une mie bien moelleuse !
Très bonne journée en ce samedi,
Bisous, Doria

Audrée 09/12/2011 21:16

C'est bien ça pour la conscience à quelques jours de Noël^^

delphcotecuisine 09/12/2011 12:46

elle me plait beaucoup cette recette de brioche, allez hop, a tester
bisous bisous
Delphine

AurélieW 09/12/2011 09:19

oh, quelle jolie mie pour cette bricohe

amour de cuisine 08/12/2011 22:18

ca doit etre un delice

Cécile, Au fil de mes recettes 08/12/2011 21:52

Même sans beurre je trouve que la mie est bien appétissante!

Patchouka 08/12/2011 20:43

elle est superbe ta brioche !!! et sans beurre en plus...
en parlant de brioche sans beurre.. j'en ai faite une il y a quelques temps... terrrrible !!!!! .... je te la conseille vivement..
http://chezpatchouka.over-blog.net/article-brioche-au-fromage-blanc-0-complexe-80876265.html
une brioche au fromage blanc 0 %
bizzzzzz

Méli 08/12/2011 20:42

Elle est magnifique!!

Estelle 08/12/2011 19:02

Bonsoir Manue !

Je viens de voir ton commentaire sur ton blog, et en cliquant sur ton prénom, je me suis aperçue que j'étais déjà venue sur ton blog, que j'avais d'ailleurs beaucoup apprécié !
Je suis toute nouvelle sur Strasbourg, je suis ici pour y faire mes études, et je ne demande qu'à rencontrer des personnes partageant m passion culinaire !

Estelle

julie 08/12/2011 19:01

très belle brioche!

Gut 08/12/2011 18:43

Le père Noël me gâte déjà puisqu'il m'amène un nouvel ordinateur (je souffre en ce moment je ne vois que la moitié de mon écran le reste est presque noir...)
Mais ce qui m'ennuie aussi c'est la place que ça prend, je en ai plus.... il faut faire des choix que veux tu ! Merci de ta gentillesse. Bonne soirée

ManueB 08/12/2011 20:14



Gut,


Je comprends, un ordinateur pour nous est super important mais alors l'année prochaine !!! hi hi hi


 


bonne soirée


manue :))



gourmandelise 08/12/2011 17:26

Superbe et vraiment extra cette brioche!

doudoute 08/12/2011 17:22

elle est magnifique !

Pupuce 08/12/2011 17:14

elle me plait bien cette brioche!!!

melle carotte 08/12/2011 16:44

sans beurre comme sa, je peux en reprendre plus =)

ManueB 08/12/2011 17:12



tout à fait Melle Carotte....


 


manue :))



Sécotine 08/12/2011 16:02

Moi aussi ça me plait, d'autant plus que j'ai du babeurre qui n'attend qu'à être utilisé !

lou 08/12/2011 15:51

une brioche maison j'en raffole!! je reviens demain pour voire ta recette de "pates"...:-) bisous

ManueB 08/12/2011 17:12



A demain Lou !!!


 


manue



La Fourmi 08/12/2011 15:10

Sans beurre et sans huile ? Impressionnant !

Gut 08/12/2011 14:51

Une brioche sans beurre ça c'est génial ! mais bon toujours pareil je ne suis pas équipée ! Elle est bien belle (comme toujours). Bisous
Cette fois je vois les photos !!

ManueB 08/12/2011 17:18



Dommage Gut que tu ne sois pas équipée, demande au Père Noel, peut être il te ramènera un robot. TU pourras alors faire de bons pains et de belles brioches !!


 


bisous


manue :)))



oum linda 08/12/2011 14:34

Très belle et si moelleuse! Une merveille.

c-line 08/12/2011 14:30

Tu me fais envie avec ta brioche faite au Cook'in, grrr!!!
Merci encore pour hier, c'était chouette et j'ai vraiment adoré ton gâteau!!! Bisous Manue

ManueB 08/12/2011 17:19



Céline j'ai été ravie de te recevoir chez moi et te faire découvrir le Cook'in !!!


A très bientôt, en vrai....


 


manue :))



Eva 08/12/2011 13:20

Quel délice !
Bises

TitAnick 08/12/2011 12:51

Il faut que j'essaie... sans beurre c'est intéressant.
Bonne belle journée par intermintence
lol
Anick

ManueB 08/12/2011 13:13



titAnick,


Sans beurre cette brioche est extra, la mie est filante et elle a un bon gout de lait... miamm


manue :)



mimine cuisine 08/12/2011 12:50

Hummm!!!! une bonne brioche!!!!!

Nat 08/12/2011 11:41

Elle est vraiment très réussie cette brioche ! bises

virginie 08/12/2011 11:14

SUPERBE

Bon Ap chez Mamounette 08/12/2011 11:05

Je l'adore aussi la brioche sans beurre car comme tu dis on sent bien le lait. En Normandie j'en trouve en individuelles, elles sont grosses en plus lol
bises

Sophie_cdugateau 08/12/2011 10:50

j'essaierais bien, n'ayant pas les robots que tu cites tu crois que ça marcherait dans une map?

ManueB 08/12/2011 13:43



Sophie, bien sûr que tu peux faire cette brioche à la Map !!!


 


bonne journée


 


manue :))))



Alphonsine 08/12/2011 10:11

Je fais souvent ma brioche sans beurre. Comme j'achète mon lait à la ferme, j'ai du lait très complet, et j'ajoute la crème de lait que je récupère après l'avoir fait cuire !
Il est bien vrai que la mie est plus filante...
Ta photo est magnifique. On en mangerait bien une tranche !

ManueB 08/12/2011 13:44



Alphonsine,


Effectivement avec du bon lait de la ferme, pas besoin de beurre !!! Ta brioche sera encore meilleure... miamm


 


bonne journée


 


manue :)))



Nadège 08/12/2011 09:24

La mie a l'air extra!!! waouh!

hanane 08/12/2011 08:32

sa yest un petit vote.super cette brioche et sans beurre...

perline67 08/12/2011 07:31

humm!!!très belle brioche !!miamm

Poucinette 08/12/2011 07:25

cela est très intéressant !!!!!!!!!!!!

LeeYaa 08/12/2011 06:53

Tres intéressant cette recette de brioche sans beurre ! Je la met dans mon dossier des recettes à tester ;)

Michèle 08/12/2011 06:43

Huumm, comme tu me fais envie!!!

Laurence 08/12/2011 06:01

Je prends ! Je vais la faire car sans beurre ... ça me dit bien ;) Qui plus est, je n'en ai encore jamais fait et depuis le temps que je le souhaite : validée pour ce WE ;)
Bonne journée a toi. Bises gourmandes.