Brioche Viennoise au Pavot

Publié le par ManueB

 

briioche-viennoise-au-pavot.jpg

Vous savez maintenant que j'aime la brioche sous toutes ses formes. Lorsque je vois une recette qui me plaît énormément, je la fais rapidement. C'est le cas pour la brioche viennoise au Pavot de Michèle !!!!!

Un vrai régal !

 

Pour une belle brioche, il faut :

 

210 g de lait

1 pincée de sel

370 g de farine

70 g de sucre

50 g de beurre

2 cuillères à dessert de levure

 

1 oeuf

50 g de sucre

le jus d'un citron

20 ml de crème fleurette

1 pincée de sel

150 g de poudre de noisette

25 g de pavot

 

Mettre tous les ingrédients de la pâte dans la Machine à Pain. Programme " pâte seule".

 

Pendant ce temps préparer la garniture.

Torréfier les noisettes   (je ne l'ai pas fait).

Séparer le blanc du jaune, battre le blanc en neige avec une cuillère à soupe de sucre.
Mélanger le jaune d'oeuf avec le reste du sucre et le jus du citron jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la crème puis la poudre de noisette et le pavot.

 

Sortir le paton, l'abaisser en un rectangle de 40 x 40 cm de coté. Étaler la garniture. Rouler la pâte sur elle même.

Beurre généreusement un moule à Kouglopf et déposer le pâton.

Faire lever à l'abri des courants d'air environ 1 h à 1 h 30.

 

Enfourner à froid dan le four à 180°.

Faire cuire 45 à 50 minutes.

 

Démouler et laisser refroidir sur une gille.

 

Verdict :

 

Une pâte très agréable à travailler.
Une mie légère, fine et moelleuse...

que c'est bonnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn !!!

A refaire....

Un grand merci Michèle de nous avoir fait découvrir cette brioche.

 


boulange, brioche, poudre de noisette, pavot

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M
Il était temps, en remettant ma recette en forme, je me rends compte que tu l'as faite, alors je prends la photo pour la mettre sur ma page. Bisous
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L
c'est une belle brioche à tester !
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I
Miam miam, une brioche effectivement très appetissante! Elle a l'air bien moelleuse! :)
J'en profite pour te dire que je t'ai tagué: http://recettesdiman.canalblog.com/archives/2012/12/23/25981372.html
Bises
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M


Iman, effectivement cette brioche est toute légère et moelleuse et c'est un régal pour les papilles !!


 


biz


manue :))



C
Quelle est belle ta brioche et c'est un délice le mélange pavot/noisette, j'adore aussi :) Bisous
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S
Superbe idée !
@+++
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L
Tu ne chômes toujours pas !!! Mais, ce n'est pas la période, c'est bien connu !
Ici, notrre sapin sent et la Princesse est toute contente, ce matin, nous devons finir de décorer mais avant encore pas mal de choses à faire !
Je te souhaite une excellente journée et tout plein de bonheur
Bisous
Lypha
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J
voir une telle recette quand on n'a pas encore déjeuné, franchement... j'adore !!! (et j'ai encore plus faim !!! )
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J
Une brioche bien moelleuse! Une mie parfaite! J'adore! Bises!
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C
Humm j'en prendrais bien un morceau!!
Bisous.
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C
Sympa l'idée du Kouglopf !!! Belle brioche !
Belle soirée, Sandrine.
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K
Pas fan du pavot mais de la brioche.
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M
comme il y a dejà de lanoisete, je suis sure qu'elle doit bien de marier avec le nutella!
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C
elle est superbe cette brioche !! bisous
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M
Je me suis régalée avec le cake au pavot alors cette brioche me tente énormément. Bises
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A
original avec le pavot
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L
Huuummm... j'en prendrais bien un morceau... Bon week-end !
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A
il est trop beau ce koughelopf revisité
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G
Coucou Manue, encore une recette pour nous faire saliver, tu es vraiment the spécialiste des brioches (entre autres!)
L'ajout de noisettes est fait pour moi ;-)
Bisous.
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M
Deux référence incontournables Michèle et toi.....il ne me reste plus qu'sà vous suivre !
Bonne soirée
Michèle
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M


bel honneur, merci...


 


biz


manue :))



C
Mmmh ! Un délice !
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L
une belle brioche gourmande et moelleuse ! Miam miam
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S
Miam, encore une belle brioche ! Vivement que je change de four !
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M
Une belle brioche bien appétissante ! hummm
Bonnes fetes de fin d'année et à bientot.
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D
elle est superbe, je veux bien une tranche ! bon week end
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L
elle semble à tomber !!! tres jolie en +
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M


merci beaucoup !!


 


biz


manue :)))



L
Hummmmmmm... je t'en prendrais bien un bout !
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G
Bien moellleuse mumm!:)
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V
j'en prendrai bien une petite tranche pour mon pt' dejeuner bisous
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P
Sympa ta brioche ^^
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B
Très appétissante, cette brioche!
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