Brioche Viennoise au Pavot

Publié le par ManueB

 

briioche-viennoise-au-pavot.jpg

Vous savez maintenant que j'aime la brioche sous toutes ses formes. Lorsque je vois une recette qui me plaît énormément, je la fais rapidement. C'est le cas pour la brioche viennoise au Pavot de Michèle !!!!!

Un vrai régal !

 

Pour une belle brioche, il faut :

 

210 g de lait

1 pincée de sel

370 g de farine

70 g de sucre

50 g de beurre

2 cuillères à dessert de levure

 

1 oeuf

50 g de sucre

le jus d'un citron

20 ml de crème fleurette

1 pincée de sel

150 g de poudre de noisette

25 g de pavot

 

Mettre tous les ingrédients de la pâte dans la Machine à Pain. Programme " pâte seule".

 

Pendant ce temps préparer la garniture.

Torréfier les noisettes   (je ne l'ai pas fait).

Séparer le blanc du jaune, battre le blanc en neige avec une cuillère à soupe de sucre.
Mélanger le jaune d'oeuf avec le reste du sucre et le jus du citron jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la crème puis la poudre de noisette et le pavot.

 

Sortir le paton, l'abaisser en un rectangle de 40 x 40 cm de coté. Étaler la garniture. Rouler la pâte sur elle même.

Beurre généreusement un moule à Kouglopf et déposer le pâton.

Faire lever à l'abri des courants d'air environ 1 h à 1 h 30.

 

Enfourner à froid dan le four à 180°.

Faire cuire 45 à 50 minutes.

 

Démouler et laisser refroidir sur une gille.

 

Verdict :

 

Une pâte très agréable à travailler.
Une mie légère, fine et moelleuse...

que c'est bonnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn !!!

A refaire....

Un grand merci Michèle de nous avoir fait découvrir cette brioche.

 


boulange, brioche, poudre de noisette, pavot

Commenter cet article

Michèle 22/04/2015 18:48

Il était temps, en remettant ma recette en forme, je me rends compte que tu l'as faite, alors je prends la photo pour la mettre sur ma page. Bisous

lillise 27/12/2012 11:26

c'est une belle brioche à tester !

Iman 23/12/2012 22:36

Miam miam, une brioche effectivement très appetissante! Elle a l'air bien moelleuse! :)
J'en profite pour te dire que je t'ai tagué: http://recettesdiman.canalblog.com/archives/2012/12/23/25981372.html
Bises

ManueB 24/12/2012 08:51



Iman, effectivement cette brioche est toute légère et moelleuse et c'est un régal pour les papilles !!


 


biz


manue :))



c-line 23/12/2012 21:16

Quelle est belle ta brioche et c'est un délice le mélange pavot/noisette, j'adore aussi :) Bisous

sylvie 23/12/2012 18:08

Superbe idée !
@+++

lypha 23/12/2012 10:09

Tu ne chômes toujours pas !!! Mais, ce n'est pas la période, c'est bien connu !
Ici, notrre sapin sent et la Princesse est toute contente, ce matin, nous devons finir de décorer mais avant encore pas mal de choses à faire !
Je te souhaite une excellente journée et tout plein de bonheur
Bisous
Lypha

Joëlle 23/12/2012 09:29

voir une telle recette quand on n'a pas encore déjeuné, franchement... j'adore !!! (et j'ai encore plus faim !!! )

Julia T 23/12/2012 02:19

Une brioche bien moelleuse! Une mie parfaite! J'adore! Bises!

Culinaire Amoula 22/12/2012 22:44

Humm j'en prendrais bien un morceau!!
Bisous.

CuisinetCigares.com 22/12/2012 22:22

Sympa l'idée du Kouglopf !!! Belle brioche !
Belle soirée, Sandrine.

kougelhopfetchocolat 22/12/2012 22:21

Pas fan du pavot mais de la brioche.

Messergaster 22/12/2012 22:19

comme il y a dejà de lanoisete, je suis sure qu'elle doit bien de marier avec le nutella!

Céline Cocottes et Campagne... 22/12/2012 22:18

elle est superbe cette brioche !! bisous

Marie 22/12/2012 21:46

Je me suis régalée avec le cake au pavot alors cette brioche me tente énormément. Bises

afaurore 22/12/2012 20:51

original avec le pavot

lilou25 22/12/2012 20:20

Huuummm... j'en prendrais bien un morceau... Bon week-end !

Aurélie EnviesDélices 22/12/2012 18:35

il est trop beau ce koughelopf revisité

Graziella 22/12/2012 15:47

Coucou Manue, encore une recette pour nous faire saliver, tu es vraiment the spécialiste des brioches (entre autres!)
L'ajout de noisettes est fait pour moi ;-)
Bisous.

Miechambo 22/12/2012 15:29

Deux référence incontournables Michèle et toi.....il ne me reste plus qu'sà vous suivre !
Bonne soirée
Michèle

ManueB 22/12/2012 16:12



bel honneur, merci...


 


biz


manue :))



Caro en Cuisine 22/12/2012 15:11

Mmmh ! Un délice !

LeeYaa 22/12/2012 14:44

une belle brioche gourmande et moelleuse ! Miam miam

Sécotine 22/12/2012 14:43

Miam, encore une belle brioche ! Vivement que je change de four !

Manuella 22/12/2012 14:40

Une belle brioche bien appétissante ! hummm
Bonnes fetes de fin d'année et à bientot.

DOUDOUTE 22/12/2012 12:09

elle est superbe, je veux bien une tranche ! bon week end

L'avis (ou la vie) d'une maman 22/12/2012 10:43

elle semble à tomber !!! tres jolie en +

ManueB 22/12/2012 16:15



merci beaucoup !!


 


biz


manue :)))



LadyMilonguera@Talons hauts & sac à dos 22/12/2012 10:28

Hummmmmmm... je t'en prendrais bien un bout !

Gourmandises Assia 22/12/2012 08:35

Bien moellleuse mumm!:)

virginie 22/12/2012 06:59

j'en prendrai bien une petite tranche pour mon pt' dejeuner bisous

Pauline 22/12/2012 06:53

Sympa ta brioche ^^

Barbara 22/12/2012 04:43

Très appétissante, cette brioche!