Compotée de tomates au cumin et à la menthe

Publié le par ManueB

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Je n'ai pas beaucoup de tomates au jardin mais quand elles arrivent toutes à maturité au même moment, il faut les cuisiner. Je ne peux pas tout faire un salade alors j'ai fait cette compotée. J'ai trouvé la recette dans un livre que je viens d'emprunter à la bibliothèque : Les Légumes Edition Mondarori.

 

Pour un pot il faut :

 

5/6 tomates bien mûres

2 oignons rouges

quelques feuilles de menthe

1 cuillère à café de poudre de cumin ou 1 cuillère à soupe de graines de cumin

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel poivre

sucre

 

Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive. Y faire dorer les oignons rouges émincés. Quand ils sont dorés, ajouter le cumin et faire revenir 1 à 2 minutes.


Incorporer ensuite les tomates coupées en dés. Saler et poivrer. Ajouter un peu de sucre.  Cuire j'usqu'à obtention d'un mélange assez épais - environ 45 minutes.

 

Laisser complètement refroidir puis ajouter la menthe ciselée.

 

Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

 

Verdict :

 

Que c'est bonnnn !

A déguster avec du bon pain !

 

tomates, compotée, oignon rouge, cumin, menthe

 

 

 

 

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CuisinetCigares.com 22/08/2013 17:17

Une belle texture et une jolie couleur ! de bonnes saveurs sur un bon bout de pain :)
Bises et encore une belle fin d'après midi
Sandy

c-line 22/08/2013 14:21

Très sympa cette idée de faire une compotée avec les tomates bien mûres :) Bisous

ricoclic 21/08/2013 18:58

Bon, compte rendu de l'essai de ce midi : toute la famille a adoré.
Avec des côtes de porc au barbecue, c'était parfait.
Bon appétit.

ManueB 24/08/2013 19:54



un vrai succès !!! je suis contente :-)


 


manue :))



Piroma 21/08/2013 17:36

riche en saveurs, ta compotée doit etre excellente

kaderick 21/08/2013 13:55

c'est une bien bonne idée en effet :-)
bisous ma Manue :*)
Kty

nani's kitchen 21/08/2013 10:26

tu m'en fais une tartine ? :) bisous

barbara 21/08/2013 10:17

ho oui c'est sympa ça, je mets de coté ça servira !!
bises, belle journee

ricoclic et ses recettes antipasti 21/08/2013 08:36

Pas mal le cumin avec les tomates, il va falloir que j'essaye de suite. Une compotée de légumes comme ça, on peut l'utiliser de plein de façon différentes.
Miam.

Lyne 20/08/2013 23:32

Oh le délice !! J'en veux ... Je raffole des compotées et surtout de tomates !
J'ai fait un chutney de tomates récemment et on s'est régalés aussi ;-)
Bisous et une douce nuit !

Kougelhopf 20/08/2013 15:34

Une compotée pleine de saveur.

LeeYaa 20/08/2013 15:32

Une délicieuse petite idée que je note tout de suite !

sotis 20/08/2013 15:31

oh que ça doit etre bon, j'en ai les papilles qui frétillent!!!

Clemence 20/08/2013 15:09

ça me tente beaucoup avec cette association de saveurs originales !

Doria 20/08/2013 14:51

Mes tomates du jardin sont encore vertes. J'espère qu'elles vont mûrir un jour !
Cette sauce tomate doit être bien délicieuse et parfumée !
Très bonne journée en ce mardi,
Bisous, Doria

Betty 20/08/2013 13:46

Ca m'a l'air délicieux sur une belle tranche de pain de campagne! et tu es bien chanceuse d'avoir un jardin!

noviceencuisine 20/08/2013 11:52

Je m'imagine déjà en cuisine à gouter dans la casserole!
et je veux bien sur ma tranche de pain!

Neaira 20/08/2013 11:45

a tartiner pour un apéro ou a servir avec un bon plat de pâtes fraîches !

Cuisinons En Couleurs 20/08/2013 11:17

Oooh le cumin!! j'adore ça!!
je dis oui oui oui!! hihi :p

Ludivine 20/08/2013 10:41

cette tartine me tente beaucoup!! c'est une bonne idée

Myriamdelices 20/08/2013 10:24

miamm un delice d'italie j'adore !! bisouss

lypha 20/08/2013 08:58

J'adore les tomates alors tu penses bien que je fonds devant ta recette
Je te souhaite une très belle journée, ici, on va faire les courses de la rentrée
Bisous
Lypha

lydie 20/08/2013 05:54

Belle idée parfumée !
Bises

Julia T 20/08/2013 02:31

Hmmm! Que c'est délicieux! Bises!