Gâteau lorrain au pandan
En ce moment j'ai des blancs d'oeufs dans mon frigo et je ne savais pas trop quoi faire, si... utiliser l'essence de pandan que m'avait offert ma cops Katoo !!!!!!!!!
Mais qu'est ce que c'est le pandan ? vous trouverez ici quelques explications. Le pandan a un arôme de vanille et d'amande et est tout vert !
Je l'ai donc associé à un gateau à base de blanc d'oeuf : le gâteau lorrain ! je ne le présente plus, l'année dernière on le retrouvait partout sur les blogs !
Pour un gâteau il faut :
140 g de blanc d'oeuf - mis 150 g
80 g de beurre
90 g de fairne
165 g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe d'essence de pandan
Mettre dans le bol du robot kenwook, les blancs d'oeuf, commencer à les battre. Quand ils moussent ajouter un trois ou quatre fois le sucre, on obtient une belle meringue.
Faire fondre le beurre.
Le verser sur les blancs, mélanger délicatement, ajouter l'essence de pandan puis la farine tamisée.
Verser la pâte soit dans un moule beurré ou fariné ou comme moi, dans un moule en silicone.
Faire cuire 40 minutes dans le four préchauffé à 160°.
Verdict :
Mais pourquoi je n'ai pas ulilisé plus tôt cette essence, ça sent bonnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn !
Et ce gâteau est délicieux, léger...
Merci ma chère Katoo !