Le Monkey Bread

Publié le par ManueB

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Après le défi du pain Tournesol, voici mon deuxième défi fait avec Nestelle : voici le Monkey Bread !

C'est une brioche hyper gourmande et calorique !

 

Il faut :

 

375  g de farine

1 oeuf

1 sachet de levure de boulangerie

30 ml d'eau

150 ml de lait

40 g de beurre fondu

1 pincée de sel

 

pour le caramel :

160 g de cassonade

60 g de beurre

40 g de crème épaisse

 

160 g de noix de pécan - des amandes pour nous

250 g de cassonade

1 cuillère à dessert de cannelle

120 g de beurre fondu

 

Faire fondre doucement le beurre puis verser le lait et l'eau, le liquide doit être juste tiède. Y dissoudre la levure puis incorporer l'oeuf.

Mettre la farine dans le bol du Kenwook et verser le liquide, travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle des parois, cette étape prend 10 minutes.

Couvrir et faire lever à l'abri des courants d'air pendant 1 h 30.

 

Nestelle a préparé le caramel, elle a mis le beurre, la cassonade et la crème, faire cuire jusqu' à épaississement, cette étape prend 3 à 5 minutes.

 

Concasser grossièrement les amandes.

 

Verser la moitié du caramel dans le moule (nous avons pris deux moules à savarins en silicone) et la moitié des amandes.

 

Sortir le pâton du bol et faire des petites boules de pâtes de 20 g chacune !

 

Faire fondre le beurre.

 

Passer chaque boule dans le beurre fondu puis dans la cassonade/cannelle et  les placer dans le moule. Lorsque la moité est faite, chauffer à nouveau le caramel s'il y a peu durci puis verser sur les boules avec le reste d'amandes et terminer avec le reste des boules.

 

Faire lever 45 minutes.

 

Faire cuire 30/35 minutes dans le four préchauffé à 180°.

 

Démoule encore chaud pour que le caramel dégouline !!!

 

 

Verdict :

 

Nous n'avons pas résisté à en manger encore chaud,  c'est une tuerie.... bon juste calorique mais tant pis...

 


boulange, brioche, caramel, cassonade, crème, cannelle

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Nestelle 17/03/2013 14:19

Je confirme : une tuerie malgré mes doutes au début ! Merci pour ce moment de partage !!

ManueB 18/03/2013 09:35



on s'est bien régalée et on a passé un super moment :-)


 


biz


manue :))



c-line 15/03/2013 13:17

Ohlala c'est une tuerie mais trop calorique pour le moment, à faire plus tard :) Bisous

marie 13/03/2013 23:44

Roooo encore une petite merveille manue !! franchement je craque, au diable les calories hihihi

Béné70 13/03/2013 21:01

Je l'ai repérée chez Michèle et je vais sûrement la faire aussi tellement elle donne envie cette brioche hyper calorique ^^ Bizzz

CuisinetCigares.com 13/03/2013 20:44

Ahh la voilà chez toi cette brioche qui fait le tour de la blogo .... quelle singerie !!! :D
En tout cas je t'en piquerai bien un morceau ! hmmmm !!!
Bises, belle soirée, Sandrine

Doria 13/03/2013 19:57

Oh ! Comme cela doit être bon en bouche !
Je te souhaite une très belle soirée en ce mercredi,
Bisous, Doria

afaurore 13/03/2013 19:37

il a l'air terrible

sigmanath 13/03/2013 19:04

en effet, une bombe calorique! Mais ça doit être trop bon!!!!

lillise 13/03/2013 15:36

très sympa cette brioche !

Julia T 13/03/2013 15:28

Hmmm! Il me fait de l'oeil depuis un moment ce pain de singe! lol! Je t'en pique une boule au passage! Bises!

ManueB 13/03/2013 16:00



dépêches toi car c'est cro bonnn !!


 


manue :))



kaderick 13/03/2013 14:25

et un défi boulange de plus, réussi !!!
bon j'en prendrais qu'un petit bout alors, des bisous ma Manue :*

L'avis (ou la vie) d'une maman 13/03/2013 13:47

tant pis pour mon regime hein ! lol

Patricia 13/03/2013 13:35

Huuummmm !!! Mes kilosss... Bon après-midi, bisous, Patricia

doudoute 13/03/2013 12:43

il à l'air délicieux !

Blog gastronomie 13/03/2013 11:44

Ouh! Il me donne bien envie d'une petite part!

Pounchki 13/03/2013 11:44

Très bien réalisé, il est superbe !! bises et bonne journée ^^

nani's kitchen 13/03/2013 11:14

ohlala il est sublime ! bisous

LadyMilonguera@Talons hauts & sac à dos 13/03/2013 10:43

J'en piquerais bien un bout...

Mely 13/03/2013 10:09

Il a l'air excellent, bravo !

gourmandelise 13/03/2013 09:41

Elle est terrible cette brioche!!
Quelle gourmandise!!

katoo 13/03/2013 08:58

Sympa le concept !!!

Lucile 13/03/2013 08:48

elle circule pas mal en ce moment cette brioche, c'est vrai qu'elle fait drôlement envie

ManueB 13/03/2013 16:06



je l'ai tellement vue que j'ai été très tentée et n'a pas été déçue, une bombe calorique mais excellentissime !


 


manue :))



Lolotte 13/03/2013 08:22

Faut se faire plaisir dans la vie!
Et pourquoi il s'appelle Monkey?

perline67 13/03/2013 08:08

super miam!!!10000 calories au 100 g ! gloupsss!!lol

LeeYaa 13/03/2013 06:46

Tu as raison, c'est une bombe calorique mais elle doit être si bonne ;) je ne connaissais pas en tout cas !

Michèle 13/03/2013 06:42

Un superbe régal! Bonne journée Manue