Soupe de topinambours au lait de coco
Il y a quelques semaines j'ai gagné, grâce à Anne, un super livre, c'est Légumes et fruits oubliés, Édition Larousse.
Ça tombe bien, car dans mon ptit panier de fruits et de légumes de mon maraîcher, j'ai souvent des légumes oubliés comme les panais, les rutabagas, les topinambours, les carottes jaunes, des choux raves, des betteraves rouges crues.
Mais comment cuisiner ces légumes ?????
Dans mon panier il y avait des topinambours !!!! j'avais repéré cette soupe à base de lait de coco !!!
Il faut :
450 g de topinambours
400 ml de lait de coco
1 gros oignon
100 lm d'eau
1 cuillère à soue de curry
sel poivre
un noix de beurre
J'ai utilisé mon robot Cook'In qui cuit et qui mixe mais vous pouvez la faire à la casserole, ça marche aussi.
Éplucher les topinambours, c'est long et fastidieux.
Éplucher l'oignon, le mettre dans le Cook'In mixer 6 secondes en vitesse 6/7. Ajouter la noix de beurre, programmer 3 minutes température110° vitesse 2.
Ajouter les topinambours coupés puis mixer en vitesse 6/7 pour obtenir de tout petits morceaux.
Verser l'eau, le lait de coco, le curry, le sel et le poivre, programmer 35 minutes vitesse 3 température 110°.
Mixer en plusieurs fois sur la touche Turbo et rectifier l'assaisonnement.
Verdict :
Une soupe aux saveurs vraiment surprenante, Salomé et Eglantine n'ont pas du tout aimé !!!
MonChéri et moi avons beaucoup aimé, le topinambour a un goût d'artichaut.
Le mariage topinambour, lait de coco et curry est vraiment excellent !
Dans la recette initiale il faut mettre du curry rouge, je l'ai remplacé par du curry jaune, on peut aussi mettre de la coriandre.
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Vous avez jusqu'à ce soir minuit !!!
