Tarte à la groseille meringuée #Jours Heureux

Publié le par ManueB

Tarte à la groseille meringuée #Jours Heureux
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Tarte à la groseille meringuée #Jours Heureux

Isabel nous a lancé un beau défi à relever : faire le dessert de notre enfance ! J'ai de suite pensé à ma tarte  à la groseille meringuée ! Une tarte simple mais qui chaque année m'est demandée par ma famille. Dès que les groseilles sont rouges je dois faire cette tarte, c'est la meilleure.

Ma recette se trouvera dans un livre composé avec d'autres recettes venant d'autres blogueuses.

Les Parisiennes auront la chance de découvrir une boutique éphémère aux mois de Novembre et de Décembre à la Galerie Vivienne. Une soirée blogueur leur sera réservée.

Pour une tarte il faut :

pâte à tarte :

220 g de farine

80 g de sucre

1 jaune d'oeuf

130 g de beurre demi sel

garniture :

5 biscuits aux amandes Jours Heureux

3 cuillères à dessert de confiture de framboises Jours Heureux

200 g environ de groseilles

500 g de faisselle égouttée

3 jaunes d'oeuf

60 g de sucre

1 pincée de vanille en poudre

1 cuillère à soupe de maizena

meringues :

4 blancs d'oeuf

150 g de sucre

des amandes effilées

Préparer la pâte à tarte : rassembler la farine, le sucre, le beurre coupé en morceaux et travailler la pâte puis ajouter le jaune d'oeuf, faire une boule et la placer au réfrigérateur au moins 30 minutes.
Nettoyer les groseilles, les sécher sur un torchon propre.

Étaler la pâte et la mettre dans un moule à tarte.

Couvrir de papier sulfurisé.

Cuire à blanc pendant 15 minutes environ à 160° puis enlever le papier sulfurisé et continuer la cuisson encore 5 minutes, la pâte doit être juste dorée.

Retirer du four.

Etaler la confiture de framboises puis émietter les biscuits aux amandes.

Dans un cul de poule mélanger la faisselle égouttée, les jaunes d'oeuf, le sucre, la vanille et la maizena, bien mélanger et verser sur le fond de pâte. Cuire 10/12 minutes, la crème doit être juste prise encore tremblante.

Puis étaler les groseilles et continuer la cuisson encore 10 minutes, les groseilles vont un peu couler, c'est normal.

Laisser refroidir.

Préparer la meringue : monter les blancs en neige avec le sucre puis étaler sur la tarte et parsemer d'amandes effilées.

Enfourner dans la four très chaud 220° et faire dorer la meringue, attention il faut bien surveiller le four.

A déguster dans les deux heures !

Verdict :

Fondante, moelleuse, une tarte parfaite.

 

tarte, groseilles, fromage blanc à la faisselle confiture de framboise, biscuits, amandes meringue

L'aventure Jours Heureux commence en 1979 avec un produit phare, que nous retrouvons encore aujourd'hui dans la gamme : le Café Précieux. Il s'agit alors de faire découvrir à nos clients une sélection unique d'arabicas d'exception, disponibles à l'achat par correspondance. Petit à petit, la gamme de produits s'étoffe : un cake aux fruits exotiques en 1988, auquel viennent s'ajouter des chocolats et, au fil des années, d'autres produits gourmands qui constitueront l'essence du premier catalogue Jours Heureux, édité en 1993.

Toujours en quête de nouvelles saveurs régionales, l'épicerie fine en ligne Jours Heureux propose aujourd'hui plus de 140 spécialités gourmandes. Un véritable hymne à la richesse culinaire de nos régions et un hommage aux fabricants et artisans qui perpétuent avec brio un savoir-faire transmis de maîtres à commis depuis des générations.

Jours Heureux

Publié dans tartes

Commenter cet article

Carine 02/10/2015 00:48

Elle est magnifique ta tarte.

sophie 30/09/2015 20:32

c'est original cette tarte avec ces différentes couches
ça donne envie

Isa-Marie 30/09/2015 18:17

Elle est super gourmande !
Merci pour cette belle recette !

gut 30/09/2015 15:38

Entre l'acidité de la groseille et la douceur de la framboise c'est sûr ! elle doit être terrible !! merci Manue ! gros bisous

Corinne / Mamou and Co 30/09/2015 14:28

Très jolie tarte, hyper appétissante, tu m'étonnes que tout le monde te la réclame !! ;)

LadyMilonguera 30/09/2015 11:26

Si elle est aussi jolie que bonne cette tarte, ça promet !

c-line 30/09/2015 08:32

Rooh je craque devant cette belle tarte aux groseille...un bonheur!! Bises

Ingrid 30/09/2015 07:33

Cette tarte me fait bien envie. Une merveille. Bizoux Manue.

bree13 30/09/2015 06:30

dès qu'il y a de la meringue, c'est parfait pour moi !