Gâteau à la rhubarbe meringué

Publié le par ManueB

Gâteau  à la rhubarbe meringué
Gâteau  à la rhubarbe meringué

C'est la saison de la rhubarbe, celle de mon jardin n'est pas encore bien grande. Mais sur le marché j'en ai trouvé !

Chaque année je fais un gâteau à la rhubarbe avec de la meringue dessus - recette ici. Cette année j'ai un peu changé de recette, je me suis inspirée de celle ci.

Voici la recette un peu modifiée :

120 g de beurre

100 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

2 oeufs

250 g de farine

1 cuillère à dessert de levure chimique

50 ml de lait

800 g environ de tiges de rhubarbe coupées en tronçons

80 g de sucre

1 cuillère à soupe de poudre à pouding ou à défaut de maizena

2 jaunes d'oeuf

meringue :

4 blancs d'oeuf

180 g de sucre

Dans un cul de poule travailler le beurre, le sucre et le sucre vanillé. Ajouter ensuite les oeufs puis la farine, la levure et le lait,; chez moi la pâte était très épaisse. Bien battre;
La verser dans un moule à charnière beurré et fariné, cela facilitera  le démoulage.
Dans un autre cul de poule mélanger le lait le sucre, la poudre à pouding et les jaunes d'oeuf.

Verser sur le fond de pâte puis déposer dessus les tronçons de rhubarbe.
Mettre au four pour 30 minutes à 180°.

Battre les blancs en neige et verser progressivement le sucre, on obtient une meringue brillante.

La répartir sur le gâteau, baisser le thermostat du four à 170° et poursuivre  la cuisson environ 20 minutes.
Sortir du four attendre que le gâteau soit presque froid pour le démouler.

Verdict :

Une merveille : la meringue est haute et toute légère !

A faire et à refaire !

Publié dans gâteaux

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Sarah 21/05/2017 08:47

Bonjour,
J'ai testé cette recette, elle est super ! Le gâteau a une texture très agréable, et le mélange avec la rhubarbe et la meringue est excellent. J'ai juste diminué la quantité de sucre dans chaque partie.

LadyMilonguera 05/05/2017 15:37

J'en prendrais bien une part !

Leïla 02/05/2017 22:25

Une merveille ce gâteau, ta meringue une tenue extra !
J'ai de la rhubarbe dans le jardin, je la réserverai bien pour tester ta recette...
Bonne soirée.

Carine 02/05/2017 22:07

Il fait envie ton gâteau.

Doria 02/05/2017 19:20

Superbe gâteau avec la meringue sur le dessus !
Bisous, Doria

bree13 02/05/2017 19:14

j'avoue que j'ai testé la tarte à la rhubarbe et ça a été un flop, ton gâteau lui a l'air trop bon avec sa meringue !

gut 02/05/2017 16:23

La meringue doit adoucir la rhubarbe délicieusement ! elle est bien généreuse ! Ton gâteau est super beau Manue ! gros bisous

mamie caillou 02/05/2017 14:18

là tout suite, une petite part svp !!!!!!

Michèle 02/05/2017 10:10

Il est superbe! Merci Manue, bisous

Marion 02/05/2017 07:58

J'adore, j'adore, j'adore ! La rhubarbe et la meringue se complètent très bien.

Samia 02/05/2017 07:58

Miam, miam! Manue tu sais toujours nous régaler.
Bisous

Barbara 02/05/2017 07:15

waouhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh