Ma tarte à l'oignon

Publié le par ManueB

Ma tarte à l'oignon

On adore la tarte à l’oignon, on en trouve très souvent dans les boulangeries ici en Alsace. Moi je ne l’achète pas je préfère la faire !

Je n'ai pas mis un mélange œuf crème mais plutôt une béchamel à ma façon - sans beurre. J'ai rajouté aussi un peu de fromage râpé - pour plus de gourmandise....

Pour un tarte moyenne il faut :

pâte à tarte :

20 g de chapelure maison

140 g de farine

1 cuillère à café de sel

1 pincée de poivre et de piment

1 cuillère à café de levure chimique

50 ml d'eau

50 ml d'huile

garniture :

5/6 oignons

1 grosse cuillère à soupe de farine

150 ml d e lait

sel poivre noix de muscade

fromage râpé

Prépare d'abord la garniture, c'est ce qui sera le plus long à faire.
Éplucher les oignons puis les couper à la mandoline.
Chauffer une poêle avec une belle cuillère à soupe d'huile.
Y faire dore les rondelles d'oignon pendant 20/25 minutes en remuant très souvent. Puis les assaisonner de sel, de poivre. Réserver.

Préparer la béchamel.
Mélanger la farine avec un peu de lait pour ne pas avoir de grumeaux puis verser le reste de lait, ajouter du sel du poivre et de la noix de muscade, faire épaissir dans une casserole à feu doux. Réserver.

Enfin faire la pâte à tarte en mélangeant la farine la chapelure, le sel, le poivre  et la levure, verser l'huile puis l'eau mélanger à l'aide d'une cuillère en bois puis terminer à la main.

Étaler directement la pâte à tarte dans un moule à tarte.

Mélanger la béchamel avec les rondelles d'oignon.

Verser sur le fond de tarte, parsemer de gruyère râpé.
Cuire 30 minutes dans le four à 180°.

C'est prêt, à déguster avec une salade verte par exemple !

Verdict :

Oh la la que c'est bonnnn !

J'ai utilisé tous mes oignons mais on aurait pu ajouter deux ou trois oignons !!!!!!

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M
J'adore les tartes à l'oignon ! J'en fait assez souvent.
Bonne journée, bises.
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C
J'aime beaucoup la tarte à l'oignon, je vais essayer ta recette, je n'en ai jamais faite avec la béchamel.
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B
des années que je n'en ai pas mangé !
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M
pour nous l'Alsace c'est pour la fin du mois !!! et la cuisine alsacienne on adore !
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C
j'adore la tarte aux oignons
bises
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B
originale cette pâte à tarte
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B
miam miam

et moi je ne mets que les oignons :)
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