Cappelini al pomodoro e melanzane

Publié le par ManueB

cappelini-aubergine.jpg

 

J'adore les aubergines, c'est un légume que l'on peut cuisiner de mille façons. Je l'ai donc ajouter à mes pâtes avec des tomates fraîches, tout juste cuites.

 

Pour 4 gourmands, il vous faut :

 

des Cappelini

1 aubergine

1 grosse gousse d'ail

3 tomates

du basilic

du  piment

sel, poivre

 

Laver, couper les extrémités de l'aubergine. La couper dans le sens de la longueur sur une épaisseur de 5 mm. Placer les tranches dans un plat allant au four, les saler et les arroser d'huile d'olive.

Les faire cuire au four 20 minutes environ dans le four à 200°.

Réserver.

 

Chauffer une grande quantité d'eau salée.

 

Dans une poêle, faire dorer l'ail écrasé, y ajouter les tomates épluchées et coupées en dés, saler et poivrer. Faire cuire quelques minutes, les laisser un peu croquantes. Ajouter le basilic.

 

Quand les Cappelini sont al dente, les égoutter et les verser sur les tomates, ajouter du jus de cuisson et les tranches d'aubergines éventuellement coupées en lanières. Mélanger et servir.

 

Verdict :

 

Un bon plat, j'adore les aubergines, je me suis bien régalée !!!!

Publié dans pâtes et pizza

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cecile en balade 18/07/2011 19:29


j'en suis fan !!
bises


Miamana 12/07/2011 16:05


Irrésistible, moi aussi suis fan des aubergines...


Audrée 09/07/2011 17:54


Moi aussi j'adoooore les aubergines et généralement tous les plats où elle est reine^^


Juwayriyah 08/07/2011 23:07


huuum simple et surement très bon en tout cas ça me donne envie ^^ bises


galouandco 08/07/2011 17:35


Ta recette a l'air bonne même si je préfère les courgettes aux aubergines car ces dernières sont un peu longues et dures à la cuisson...
bisous


ManueB 08/07/2011 18:13



Galou And Co !


 


Je cuits mes aubergines au four, c'est assez rapide !!!


 


manue



mimine cuisine 08/07/2011 16:47


Voilà un plat de pâtes que je dégusterai avec plaisir, je note!!!


Cécile, Au fil de mes recettes 08/07/2011 15:30


Moi aussi j'adore les aubergines...mais je suis la seule à la maison!!!


ManueB 08/07/2011 18:13



Cécile,


 


C'est dommage !! Mais fais toi un plat rien que pour toi ???


 


biz


 


manue



doudoute 08/07/2011 14:42


super plat de pâtes


Thom de Nam&Thom 08/07/2011 11:46


Alors ça ça a vraiment l'air délicieux.. j'en veeeux ! :)


lypha 08/07/2011 11:27


j'aime beaucoup aussi les aubergines mais là, elles sont parties dans la ratatouille, une autre fin mais tout aussi glorieuse.
Une bien belle recette de pâtes.
ici, le temps se couvre mais tant pis, nous resterons à l'abri
Bisous
Lypha


Gut 08/07/2011 10:40


Je crois que je vais finir par me faire inviter chez toi le vendredi ! tu me rappelles trop mon voyage en Italie. Des pâtes tous les jours sans jamais se lasser (même au bout de 3 semaines) car
toujours un pur délice ! c'est pareil chez toi Manue. Je t'embrasse bonne fin de semaine !


ManueB 08/07/2011 18:14



gut,


 


Je te donne rendez vous début aout chez moi pour déguster un bon plat de pâtes... miammm


 


Je m'en vais en Italie dans quelques jours !!!


 


biz


 


manue



Clémence 08/07/2011 10:36


Moi aussi j'adore les aubergines : très bon plat !


Michèle 08/07/2011 08:54


Miaaammm!!


Sabrina 08/07/2011 08:44


super ce plat savoureux, je voyage avec les photos humm


virginie 08/07/2011 08:02


superbe réalisation j'adore


samia 08/07/2011 07:23


les aubergines dans un plat de pâte, génialement bon!
biz,samia


Poucinette 08/07/2011 07:07


très tentante !!!!!!!!!!!!!!!!