Filet mignon aux noisettes et aux cranberries

Publié le par ManueB

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En semaine, MonChéri et moi sommes seuls à midi. Pour moi c'est l'occasion de cuisiner un peu différemment. Je peux cuisiner des mets que les filles n'apprécieraient peut être pas.

 

J'ai cuit un filet mignon de porc dans une sauce aromatisée de bouillon de légumes, de noisettes et de cranberries.

 

Pour deux gourmets :

 

1 filet mignon de porc

2 échalotes

2 gousses d'ail

40 g de noisettes entières

40 g de cranberries sèches

200 ml de bouillon de légumes

sel, poivre

beurre

 

Hacher au hachoir les noisettes et les cranberries, on obtient un mélange pas trop fin.

Éplucher les échalotes, les hacher.

Eplucher les gousses d'ail, les hacher.

 

Dans une cocotte, chauffer le beurre, y faire revenir le filet mignon sur toutes les faces.

Ajouter les échalotes, l'ail et le mélange noisettes/cranberries.

Verser le bouillon, couvrir et faire cuire 1 heure voire 1 h 15. De temps en temps, retourner le filet mignon.

 

Pour servir, découper en tranches et servir avec la sauce.

J'ai accompagné cette viande d'une purée de pommes de terre maison.

 

Verdict :

 

MonChéri me dit que c'est un plat excellent, digne d'un restaurant.

Les noisettes apportent du croquant et les cranberries une petite note sucrée.

Malheureusement les photos ne mettent pas en valeur le plat.

Mais c'est un plat que je referais tellement il est bon !!!!!

A vous d'essayer !!!

Publié dans viandes

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Commenter cet article

anne 20/09/2010 14:23


A faire pour un diner en amoureux!


Edda 19/09/2010 21:12


Plein de beaux ingrédients qui viennent de loin :-)


charoufa 19/09/2010 17:20


c'est un plat qui est plein de saveurs
bises charoufa


clquipopotte 19/09/2010 17:02


Je veux bien manger chez toi le midi ...
Bon dimanche ...
CLquipopotte♥♥♥


mc 19/09/2010 13:05


je suis certaine que ton plat était excellent car le mélange de saveurs que tu lui a apporté est très intéressant !!!


Hélène (Cannes) 19/09/2010 11:35


Je trouve les photos jolies et la recette, tout à fait étonnante ... et tentante, cela va sans dire !
Bisous
Hélène


Maiwenn 19/09/2010 10:37


Quelle belle assiette avec de bonnes associations : ça me plait beaucoup ! bon dimanche !


samia 19/09/2010 09:59


tu as bien raison de régaler particulièrement ta famille le dimanche ,c'est un plaisir pour toute la famille.
biz,samia


lypha 19/09/2010 08:21


J'adore le mélange sucré-salé donc ta recette me ravit à fond ! t de plus avec de la purée de pommes de terre, vous avez vraiment sû vous régaler !
Belle journée à toi
Bisous
Lypha


Delices eyes 19/09/2010 08:14


Superbe assiette, j'aime beaucoup avec les cranberries...
Bonne journée


clemence 13/09/2010 15:50


extra cette croûte !


perline67 13/09/2010 12:04


hummmmm!!! ça me donne faim!!!!